شیرینی عربی

کره                                      ۲۵۰ گرم

پودر قند                                ۲۵۰ گرم

آرد                                       ۳۹۰ گرم

مواد لازم میانی

 گردوی آسیاب شده               ۱ پیمانه

هل                                    یک دوم قاشق چایخوری                   

پودر زنجبیل                          یک دوم قاشق چایخوری

ابتدا کره و پودر قند را با همزن برقی بزنید تا حدی که کاملا به صورت کرم در آید آنگاه

آرد را اضافه و آن را خمیر کنید حالا از خمیر به اندازه گردو بردارید و گلوله کنید بعد با

انگشت در وسط آن حفره درست کنید و داخل آنرا یک قاشق چایخوری مواد میانی

بریزید و روباره به صورت گردوی گردی در آورید و پس از چیدن آن سینی به مدت یک

ساعت در یخچال قرار دهید سپس در فرگرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۲۰ تا

۲۵ دقیقه بپزید پس از سرد شدن روی آن پودر قند و پسته بپاشید

.  

غذای کودک

هفته اول ماه هفتم

شروع غذای کمکی با فرنی آرد برنج است که روز اول از یک قاشق مربا خوری یک بار

در روز ( ظهر ) شروع شده و کم کم به مقدار و دفعات آن اضافه می شود به طوری

که روز دوم به دو  قاشق مربا خوری ( یک قاشق ظهر و یک قاشق عصر ) روز سوم به

سه قاشق مربا خوری ( ظهر و عصر و شب ) روز چهارم به ۴ قاشق مربا خوری ( صبح

 ظهر عصر و شب هر بار یک قاشق مربا خوری ) روز پنجم به ۸ قاشق مربا خوری هر

وعده دو قاشق مربا خوری و روز ششم و هفتم به ۱۲ قاشق مربا خوری می رسد .

با شروع غذای کمکی دادن آب جوشیده خنک شده به دفعات و حجم مورد علاقه

شیر خوار لازم است .

علاوه بر قطره مولتی ویتامین استفاده از قطره آهن (۱۵ قطره در روز یا شربت آهن به

 مقدار یک و نیم سی  سی ضروری است .

توصیه می شود دادن قطره آهن و قطره مولتی ویتامین به کودک تا ۲ سالگی ادامه

داشته باشد .

بعد از دادن قطره آهن به شیر خوار باید کمی آب جوشیده خنک شده داده شود و

دندانهای او با پارچه تمیزی پاک شود .

طرز تهیه فرنی

یک قاشق مربا خوری آرد برنج را باید اول با کمی آ ب و نصف قاشق مربا خوری شکر

 کاملا پخته شود سپس ۵ قاشق مربا خوری شیر به آن اضافه می کنیم

سوپ ازوگلین

دال عدس                ۹۰ گرم یا نصف لیوان

بلغور گندم               ۸۰ گرم

پیاز متوسط              یک عدد

رب گوجه فرنگی       ۲ قاشق غذا خوری

آرد                         ۱ قاشق غذا خوری

کره                        ۲ قاشق غذا خوری

آب مرغ                   ۵ لیوان

نعناع خشک            ۱ قاشق مربا خوری

آب لیموترش            به اندازه لازم

نمک و فلفل            به اندازه لازم

پیاز را خرد کرده در یک تاوه روغن ریخته و پیاز را کمی تفت می دهیم دال عدس بلغور

 رب آرد پیاز سرخ شده و نمک و فلفل را با آب مرغ در یک دیگ زود پز بریزید و به مدت

یک ربع بپزید بعد آنرا از الک رد کنید برای یکنواخت کردن سوپ از مخلوط کن دستی

هم می توان استفاده کرد قبل از سرو به آن نعناع خشک و آب لیمو اضافه کنید .

برای کسانی که سرما خوردگی و یا اضافه وزن دارند  غذایی بسیار مفید است

بابا غنوج


بادمجان               ۴۰۰ گرم

رب انار         حدود ۱۰۰  گرم

سیر رنده شده     به مقدار لازم


ابتدا بادمجانها را خرد کرده همراه با سیر سرخ می کنیم سپس

مقدار رب انار و سیر به ذایقه مان بستگی دارد

سالاد لوبیا و تن ماهی

پیاز قرمز                     یک عدد ساطوری شده

سس خردل                یک قاشق مربا خوری

روغن زیتون                یک لیوان

سرکه                       ۴ قاشق سوپ خوری

جعفری                     ۲ تا ۳ قاشق غذا خوری

ترخون                      ۲ قاشق سوپ خوری

دم پیاز چه                ۲ قاشق سوپ خوری

لوبیا قرمز پخته          ۴۰۰ گرم

لوبیا سفید پخته       ۴۰۰ گرم

تن ماهی                 ۲۰۰ گرم

در کاسه کوچکی سس خردل روغن زیتون سرکه جعفری دم پیازچه و تر خون را با هم

 مخلوط کرده سپس بقیه مواد را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم .

برای خوشمزه شدن حتما از سرکه خوب و روغن زیتون خوش طعم استفاده کنید این

 سالاد یک نوع سالاد ایتالیایی است.

گراتینه گل کلم

گل کلم                  یک عدد متوسط

شیر                     ۲ لیوان

آرد                        ۵ قاشق سوپ خوری سرخالی

کره                       ۵۰ گرم

پنیر پیتزا و گودا       مجموعا ۱۰۰ گرم

رنده جوز هندی      یک هشتم قاشق چایخوری

گل کلم را به صورت گلهای درشت خرد میکنیم و با مقداری آب و نمک می پزیم گل

کلم باید نیم پز باشد سس سفید را تهیه می کنیم کره را در قابلمه ریخته رو ی

 حرارت ملایم آب کرده آرد را به کره اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم سپس کم

 کم شیر را در آن میریزیم و هم می زنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا مایع غلیظ

 شود ولی سفت نشود جوز هندی نمک و فلفل را اضافه می کنیم.

مقداری از سس سفید را در کف ظرف ریخته سپس گل کلم را می چینیم دوباره از

سس سفید روی آنها می ریزیم د ر نهایت روی مواد از پنیر رنده شده و پودر نان می

 پاشیم تا روی غذا بعد از پخت به رنگ طلایی در آید گراتینه را در فر با حرارت ۱۸۰ تا

۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه می پزیم این غذا در کنار انواع

 غذاهای گوشتی مانند استیک مرغ و گوشت و شنیسل سرو می شود.

كروكت روسي

گوشت چرخ كرده      ۶۰۰ گرم

مغز نان باگت تازه        يك ليوان

شير                        ۱۰۰  گرم

زرده تخم مرغ              ۲ عدد

كره                           ۵۰  گرم

آرد سفيد  ۳ تا ۴ قاشق غذا خوري

تخم مرغ كامل               يك عدد

آرد سوخاري ۴ تا ۵قاشق غذاخوري

مخلوط روغن و كره ۳ قاشق غذاخوري

ليموترش                       ۲ عدد

نمك و فلفل            به ميزان لازم

شير را با مغز نان مخلوط كرده صبر مي كنيم تا شير به خوردنان

برود سپس شي اضافي آنرا با فشار انگشتان مي گيريم گوشت

 چرخ كرده را در كاسه متوسط مي ريزيم و خمير مغز نان را به آن

 
مي افزاييم زرده هاي تخم مرغ كره و نمك و فلفل را به مخلوط

گوشت و مغز نان افزوده و به طور كامل ورز مي دهيم مواد را به

هشت قسمت تقسيم مي كنيم كروكت را به شكل دايره به

ضخامت نيم سانت در مي آوريم كروكت را ابتدا در آرد سپس در

تخم مرغ و بعد در آرد سوخاري مي غلتانيم و در مخلوط روغن و

كره سرخ مي كنيم